De vakantie is volop bezig en dat betekend dat we ons liever laten verwennen in plaats van zelf achter het fornuis te staan. Toch zijn we bij Sport Fm Continu in de kookpotten gedoken en hebben weer een lekkernij voor jullie klaar gemaakt. Dit keer maakten we een puddingvlaai met aardbeien. Hieronder geven we jullie het recept voor deze luchtige pudding.
Voor 3-4 personen heb je nodig:
10 gram geurige zwarte thee, in zakjes.
250 ml melk
2 kleine eieren
1 eetlepel suiker
1 eetlepel zoete gecondenseerde melk *)
4 blaadjes gelatine
100 ml slagroom
Aardbeien of anders vers fruit om te garneren
Bereiding:
Warm de melk in het pannetje tot het kookt.
Haal van het vuur en hang de theezakjes erin.
Laat 10-15 minuten trekken.
Scheid de eieren in dooiers en witten en doe ze in aparte kommen.
Vul het diepe bord met koud water en leg de gelatine blaadjes hierin te weken.
Klop de dooiers met de suiker in een paar minuten tot een luchtige creme.
Haal de theezakjes uit de melk, knijp ze goed uit om alle smaak in de melk te krijgen.
Roer de gecondenseerde melk erdoor.
Voel hoe warm de melk is, is het teveel afgekoeld naar lauw, warm het dan even iets op.
Knijp de gelatine blaadjes uit en los ze al roerend op in de warme melk.
Schenk de melk bij het dooiermengsel, al roerend om klontjes tegen te gaan.
Zet de kom in de koelkast zodat het kan afkoelen tot lauwwarm.
Klop de slagrooom, haal de kom met het melk-ei mengsel uit de koelkast en roer dat even door tot het weer glad is.
Roer dan de slagroom erdoorheen. Zorg dat de massa egaal is.
Zet de kom terug in de koelkast.
Klop nu de eiwitten stijf, voeg op het laatst een theelepel suiker toe.
Haal de kom weer uit de koelkast, roer alles weer even door tot glad, en roer dan de stijfgeslagen eiwitten erdoor, ook nu weer tot een egale massa.
Spoel de puddingvorm of schaal om met koud water.
Schenk de puddingmassa in de vorm en zet die 2-3 uur terug in de koelkast, totdat de pudding helemaal opgestijfd is.J
Garneer de pudding met aardbeien of ander vers fruit.