We hebben bij Sport Fm Continu afgelopen weekend weer eens een lekker gerechtje gemaakt en we wilden dit dan ook met jullie delen. Deze keer gaan we het hebben over asperges op zijn Vlaams. Eenvoudig maar oh zo lekker. Begin alvast maar te watertanden. We hebben het gemakkelijk voor jullie gemaakt. Gewoon de ingrediënten erbij halen, onze bereiding volgen en smullen maar.
24 grote witte asperges
4 hardgekookte eieren
1/2 bos verse peterselie
150 g ongezouten
hoevebotervers
geraspte nootmuskaatpeper en zout
Zo, hopelijk hebben jullie alles bij de hand en kan je starten met het maken van het gerecht.
Shil de asperges van de kop naar beneden. Snijd het houterige uiteinde af. Kook de asperges beetgaar in gezouten water.
Zet dan een pannetje op het vuur en kook de eieren 8 à 9 minuten voor een hardgekookt ei. Dompel ze daarna meteen onder in koud water. Pel de eieren en plet ze met een vork.
Snipper de gewassen peterselie fijn. Voor een lekkere smaak mag je onder de eieren een kruidenmengeling doen met nootmuskaat, peper en zout.
Laat de boter smelten en schep er het witte bovenlaagje af. Giet de geklaarde boter bij de eitjes en meng goed door.
Schik de asperges op het bord en schep er de eieren met de boter en de peterselie in een brede strook op maar laat de puntjes onbedekt.
Serveer daar zelf een smeuïg pureetje bij