De medewerkers bij Sport Fm Continu zijn in het weekend weer de koelkast in gedoken en hebben een lekker recept klaargestoomd en je moet er echt niet veel tijd in steken. Dit maal gaan we jullie de recepten geven voor het maken van een lekkere geroosterde paprikasoep. Wat je hier voor nodig hebt en hoe je het bereidt kan je hier beneden ontdekken.
We hebben we nodig voor Geroosterde Paprikasoep te maken:
2 rode paprika's
1 ui
1 tomaat
3 takjes verse platte peterselie
1 groentebouillonblokje
4 el Griekse yoghurt
Dit is hoe je Geroosterde Paprikasoep bereidt:
Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden.
Ondertussen heb je tijd om de paprika's door midden te snijden en de zaadjes te verwijderen.
Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat en zet gedurende 20 minuten in de oven.
Pel en snipper de ui, snijd de tomaat in blokjes en de peterselie fijn.
Verhit zodra de paprika's klaar zijn een scheutje olie in een soeppan en bak de ui zo'n 3 minuten.
Je kan ondertussen ook de paprika's pellen en in grove stukken snijden.
Voeg de tomaat, de paprika, het bouillonblokje, de helft van de peterselie, 2 eetlepels van de Griekse yoghurt en 700 milliliter water toe aan de ui. Breng het geheel aan de kook en kook zo'n 10 minuten.
Pureer de soep en verdeel over 2 kommen. Doe er Griekse yoghurt en de rest van de peterselie bovenop.