In 2000 waren al de vroegere paardenstallen gerestaureerd, en nu is het de beurt aan het kasteel Edelhof zelf. Het is de bedoeling om het gebouw in het centrum van Munsterbilzen eerst aan de buitenkant aan te pakken om daarna het interieur helemaal te strippen. Het agentschap Onroerend Erfgoed kent de stad een premie toe van 800.000 euro. Het kasteel is al jaren in verval. Er zijn barsten in de gevels en het dak lekt ook. Bij regen sijpelt water binnen waardoor muren vochtig en beschimmeld zijn. Het kasteel en omliggend park met speeltuin vormen de meest beeldbepalende plek van Munsterbilzen. Nu vangt de restauratie aan met een nieuw dak, herstel van gevels, natuursteen, kroonlijsten, afvoeren en goten. Vervolgens wordt ook het interieur aangepakt. Kasteel Edelhof is in wezen een herenhuis dat stamt uit de 2e helft van de 19e eeuw en zich bevindt aan het Leroyplein. Het is grotendeels gebouwd met oud 18e-eeuws bouwmateriaal. Voordat dit huis werd gebouwd, bevond zich hier de pastorie uit 1725. Het huidige kasteel is gebouwd in 1852 door de toenmalige burgemeester De Matthys. Nadien werd het bewoond door achtereenvolgens de adellijke families De Wautier, Leroy en Legrelle. In de jaren 40 van de 20e eeuw werd het een hotel-restaurant, wat in 1958 gesloten werd. Vanaf 1971 werd het eigendom van de stad. Sinds midden vorig jaar staat het kasteel leeg. Nu vangt de restauratie aan met een nieuw dak, herstel van gevels, natuursteen, kroonlijsten, afvoeren en goten. Vervolgens wordt ook het interieur aangepakt.